Almôndegas com Feijão e Couve Kale
As almôndegas são, para mim, uma daquelas comidas que fazem parte da minha rotina de sobrevivência culinária. São o meu “segredo” para dias caóticos, semanas longas e momentos em que só quero algo nutritivo, reconfortante e rápido.
Equipment
- Frigideira Larga
Ingredients
- 700 gr Carne picada à escolha Usei carne de vaca
- 1 un Ovo
- 1 Csp Mostarda de Dijon
- 4 Csp Pão Ralado
- 1 fio Azeite Ou podem usar manteiga se preferirem
- Sal, Alho moído e Pimenta Preta a gosto
- 1 dente Alho picado
- 300 ml Polpa de Tomate
- 150 gr Tomate Usei congelado
- 1 un Cebola Picada Podem usar congelada também
- 300 gr Feijão Manteiga Já cozido Usei de Frasco
- 250 gr Couve Kale picada
- 3 Csp Ketchup Para ajudar na acidez da polpa, podem optar por pôr açúcar
- 100 ml Água Se necessário para diluir o molho
- Coentros Picados a Gosto Opcional
Instructions
- Numa tigela larga, juntem a carne picada, o ovo, a mostarda, o pão ralado, o sal, alho moído e pimenta, misturem até ficar homogêneo, e formem bolinhas, mais ou menos do mesmo tamanho.
- Aqueçam a frigideira com um fio de azeite, quando o azeite estiver quente, selem todas as almôndegas e reservem.
- Na mesma frigideira tratem do molho. Adicionem o alho picado, a cebolas e o tomate. Deixem cozinhar por 5 minutos. Adicionem a seguir a polpa de tomate, o feijão, a couve e as almôndegas, e deixem cozinhar mais 15 minutos (Se virem que o molho está a ficar muito espesso acrescentem um pouco de água).
- Retifiquem os temperos, um poco de coentros por cima e está pronto a servir.
Notes
O que mais adoro nas almôndegas é isto: funcionam com tudo.
- Com massa
- Com arroz
- Em sandes
- Em wraps
- Em molho de tomate
- Em pratos mais compostos, como feijão e kale
- Ou simplesmente salteadas com legumes