Bolo de Limão com recheio de Mascarpone, Morango e Manga
Duas camadas de pão de ló com recheio cremoso de mascarpone e natas, pedaços de morango e manga. Uma delicia.
Equipment
- 1 Batedeira
- 1 Tigela grande
- 1 Forno
- 1 Forma para bolo lisa
Ingredients
- 1 un Iogurte natural Usei grego
- 3 un ovos
- 300 gr farinha Usei com fermento
- 200 gr Açúcar
- 120 gr Azeite Ou óleo, se preferirem
- 1 un Limão Sumo e raspa
- 1 csp Fermento
- 1 csp Extrato de Baunilha
- 250 gr Queijo Mascarpone
- 200 gr Natas para bater Bem frias
- 50 gr Açúcar
- 300 gr Morangos cortados em cubos
- 100 gr Manga cortada em cubos
Instructions
- Começamos por pré aquecer o forno a 180 graus.
- De seguida, com a ajuda da batedeira batemos os ovos com o açúcar. Adicionamos o azeite, o extrato de baunilha e o iogurte, e voltamos a bater.
- Adicionamos a farinha, a raspa e sumo de um limão e o fermento, misturamos até os ingredientes estarem integrados.
- Vertemos o preparado numa forma untada com manteiga e peneirada com farinha. E levamos ao forno cerca de 30 minutos, ou até o mesmo já estar cozido (façam o teste do palito, se sair limpo, já está)
- Enquanto esperamos, cortamos os morangos e a manga em pedaços e reservamos.
- Para o creme de mascarpone, batemos o queijo mascarpone com as natas bem frias e o açúcar, até a mistura ficar firme. Reservamos no frigorifico.
- Quando o bolo estiver frio, cortamos ao meio, recheamos com metade do creme, adicionamos os morangos e a manga, fechamos com a outra parte do bolo e cobrimos com o restante creme, decoramos com morangos e está pronto.