Feita no Robot Mambo da Cecotec
A Páscoa nunca foi a minha época favorita. Não tenho grandes memórias de infância ligadas a esta celebração… mas tudo mudou quando a minha filha nasceu. Agora, o encanto está na nossa caça aos ovos, entre alguns de chocolate e muitos “falsos” (a saúde e a carteira agradecem!). O que importa mesmo é o brilho nos olhos dela — e isso vale mais do que qualquer tradição antiga.
Este ano, decidi levar o espírito da Páscoa para a cozinha e perfumar a casa com um Folar de Erva‑Doce. E como o modo preguiça também faz parte das férias, chamei o meu aliado de sempre: o Robot Mambo da Cecotec (Ver na Amazon — link de afiliado). Adoro como ele simplifica o processo de amassar — poupa tempo, esforço e torna tudo mais leve. É a prova de que podemos criar tradições deliciosas sem complicar a vida.
Inspirei-me na receita original da marca, mas dei-lhe o meu toque pessoal, ajustando ingredientes ao nosso gosto. O resultado? Uma trança fofinha, aromática e feita praticamente sem esforço.
Trança da Páscoa no Robot Mambo da Cecotec
Equipment
- Forno
- Robot Mambo Cecotec
- Tigela grande
Ingredients
- 100 gr farinha forte
- 12 gr fermento fresco (eu por acaso usei de fermento mas do seco, resulta bem na mesma)
- 60 ml água morna (nunca a ferver que "matam" o fermento)
- 400 gr farinha forte
- 150 gr açúcar
- 60 ml leite
- 40 ml azeite
- 15 ml licor à escolha (podem usar vinho porto ou mesmo aguardente)
- 4 un ovos
- 12 gr fermento fresco (eu por acaso usei de fermento mas do seco, resulta bem na mesma)
- 10 gr erva-doce (ou/e canela, se preferirem – eu usei erva-doce, canela e raspa de limão, usei de tudo 🫣)
Instructions
- Colocamos a pá MamboMix na sua posição.
- Começamos por preparar o pré-fermento: deitamos no recipiente o fermento diluído na água morna e a farinha, misturamos na velocidade 2 durante 2 minutos e deixamos repousar durante 1 hora.
- Passada uma hora, adicionamos 3 ovos, o fermento diluído no leite, o licor escolhido (eu acabei por usar uma aguardente com mel, que alguém, muito gentilmmente me trouxe dos Açores), o açúcar, o azeite e a farinha, amassamos na velocidade 3 durante 5 minutos. A massa fica elástica e um pouco pegajosa.
- Formamos uma bola com a massa e deixamos repousar até duplicar de volume (aqui eu tenho um truque, ponho a levedar no forno (não aquecido) desligado, com uma taça de água bem quente por baixo, o vapor desta água vai ajudar a massa a crescer).
- Dividimos a massa em dois e formamos bolas. Neste ponto podem escolher se querem fazer em formato trança ou em formato normal de folar. Se for o caso do formato normal, deixam as bolas de massa intactas, apenas, com a ajuda de uma faca, cortam uma cruz em cada. Se preferirem em formato trança, agarra numa das bolinhas e dividem novamente em duas partes iguais que também dividimos em dois. Vamos agarrar novamente numa bolinha, enfarinhar a bancada de trabalho, e esticar em forma de cilindro, repetimos o mesmo processo em todas as bolinhas, até obtermos 4 cilindros de massa, mais ou menos idênticos em comprimento e largura.
- Por fim, agarramos em dois cilindros de massa (atenção que a massa é um pouco pegajosa, se for necessário ponham um pouco mais de farinha), e começamos a nossa trança número um – Juntamos as duas pontas e vamos entrelaçando os dois cilindros de massa, uma parte a passar pela a outra, até chegarmos ao fim da massa, colocamos em forma de círculo já num tabuleiro de ir ao forno. Repetimos o mesmo processo com os últimos dois cilindros de massa, e pomos trança número dois, ao lado da número um- Deixem espaço entre uma e outra para poder crescer. Esse vai ser a última etapa antes de ir ao forno a cozer. Por isso, novamente para o forno desligado, com uma tigela de água quente por baixo, e deixamos novamente duplicar de volume.
- Batemos o ovo restante (usei só a gema com um uma colher de sopa de leite, a clara congelei) e pincelamos a superfície do nosso folar, polvilhamos por cima açúcar em pó (podem adicionar amêndoas por cima se quiserem).Levamos a cozer em forno pré-aquecido a 180 ºC durante aproximadamente 25/35 minutos.
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