Há receitas que contam histórias — e esta conta várias. Começou como um simples biscoito que fiz “só para experimentar”, e acabou por se transformar numa das tradições mais queridas cá de casa. No Natal, já ninguém pergunta se vou fazer… perguntam é quantas caixas vou preparar.
Ao longo dos anos fui mudando pequenos detalhes, acrescentando sabores, testando combinações e criando pequenas variações que já fazem parte da minha assinatura culinária. É quase como se cada fornada tivesse a sua própria personalidade: umas mais clássicas, outras mais ousadas, outras feitas só porque me apeteceu experimentar algo novo.
E talvez seja isso que mais adoro nesta receita: é familiar, mas nunca igual. É simples, mas cheia de alma. É minha — e agora também é vossa.
Receita de biscoitos Base
Equipment
- Forno
- Tigela grande
- Colher de Pau
- Tabuleiro de ir ao forno
Ingredients
- 225 gr farinha
- 125 gr manteiga à temperatura ambiente
- 1 un ovo
- 75 gr açúcar mascavado
- 50 gr açúcar normal
- 100 gr pepitas de chocolate ou o que quiserem, na outra versão que fiz usei 50 gr de pepitas de chocolate branco, 50 gr de pistácio e 50 gr de nozes pecan
- 1 csb extrato de baunilha
- sal (só um pouco)
Instructions
- Adicione a farinha, manteiga, açúcar mascavo, açúcar normal, ovo, baunilha e uma pitada de sal, e misture com a ajuda de uma colher de pau ou com as mãos.
- Adicione as gotas de chocolate (ou que escolheu pôr) e misture novamente.
- Deixe a massa descansar no frigorifico por meia hora. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Forme bolas com uma massa (quanto mais pequenas, mais biscoitos, quanto maiores, menos biscoitos) e coloque-as num tabuleiro com papel manteiga.
- Coloque em um forno pré-aquecido a 200ºC por 12-13 minutos, ou até as bordas começarem a dourar.
- Retire do forno e deixe arrefecer numa grade de aço.
Notes
- pepitas de chocolate de leite (a básica)
- pepitas de chocolate branco + pistácio + nozes pecan
- pepitas de chocolate branco + arandos
- caju + tâmaras
- pepitas de chocolate amargo + nozes
- mini pintarolas
